I RISTORANTI SEGRETI DELLA COSTIERA AMALFITANA A CUI SI ARRIVA SOLO IN BARCA

Su questa costa, i pranzi migliori non hanno strada. Si arriva in barca, scalze, e ci si ferma un intero pomeriggio.

C'è una geografia segreta sulla Costiera Amalfitana e a Capri che non sta nelle guide, e che si impara con il tempo. È la geografia delle tavole giuste, dei beach club a cui si arriva solo dall'acqua, dei pranzi che iniziano a mezzogiorno e finiscono quando la luce cambia. È da questa geografia che sono nati alcuni dei nomi di questa collezione.

Da Adolfo, sulla spiaggia di Laurito. Una barca di legno con un pesce rosso dipinto sull'albero parte dal molo di Positano e ti porta a una spiaggia senza strada, dove la mozzarella si griglia su foglie di limone e il vino bianco si rinfresca in un cesto dentro il mare. Il Da Adolfo è uno dei rituali più belli della costa, e va prenotato con giorni di anticipo.

Lo Scoglio, a Marina del Cantone. Oltre Positano, sulla penisola sorrentina, c'è la tavola verso cui mezza Italia rema per pranzare. La famiglia che lo dirige da generazioni serve il pesce del giorno e gli spaghetti alle zucchine in riva all'acqua. Scoglio è, appunto, lo scoglio, e fu questo ristorante, amato da chi cerca l'autentico e non il visibile, a dare il nome a una delle collane della collezione.

La Fontelina, ai piedi dei Faraglioni. A Capri, senza strada, solo un sentiero lungo la falesia e una barca al ritorno, La Fontelina ha l'acqua più turchese dell'isola e lo spirito di un beach club che non ha mai avuto bisogno di promuoversi. È da lì che è venuto il nome della collana Fontelina, quel filo di conchiglie bianche fatto per il bagno prima del pranzo sugli scogli.

Da Luigi ai Faraglioni. Dall'altro lato dell'arco di roccia, lo storico rivale della Fontelina serve la stessa vista da un'altra angolazione. Si arriva in barca, si pranza con i piedi quasi nell'acqua, e si capisce perché questa striscia di mare trattenga gente da decenni.

La Canzone del Mare, a Marina Piccola. Negli anni trenta la cantante Gracie Fields costruì qui il suo beach club, e Capri ebbe la sua canzone del mare. Il nome, e il romanticismo facile del posto, hanno dato origine alla collana e agli orecchini Canzone, di cuore rosso tra perline bianche e azzurre.

Ciò che queste tavole hanno in comune non è la cucina, è l'atteggiamento. Si va scalze, senza fretta, con poco. Un costume che passa dal mare alla tavola senza sforzo, un gioiello che regge il sale e la luce. È questo il guardaroba giusto per la costa: leggero, risolto, fatto per durare l'intero pomeriggio e l'intera estate.Sofia Godinho