THE BEST ROOFTOPS IN LISBON

Il y a des villes que l'on comprend au niveau de la rue, et des villes qui ne se confient vraiment que vues d'en haut. Lisbonne appartient, sans le moindre doute, à la seconde catégorie. Bâtie sur sept collines et baignée d'une lumière que peintres et chefs opérateurs ne sont jamais tout à fait parvenus à reproduire, c'est une capitale pensée pour la longue heure alanguie qui précède le coucher du soleil, lorsque les toits de terracotta se muent en braises et que le Tejo devient une feuille d'or martelé. Nous avons passé plus de soirées que nous ne saurions compter à courir après cette lumière, et nous en sommes venues à une conclusion toute simple : le rooftop est le véritable salon de Lisbonne. Voici notre sélection des terrasses qui méritent l'ascension, des classiques bien-aimés aux adresses que nous gardons d'ordinaire pour nous. C'est un chapitre de notre lettre d'amour à ce pays, A Paradise Called Portugal.

Park, Bairro Alto

Celui par qui tout a commencé. On y accède par un parking sans charme de la Calçada do Combro, on prend l'ascenseur jusqu'au sommet et l'on débouche dans un jardin suspendu, tout en verdure et tables basses en bois, avec la coupole de l'église de Santa Catarina au premier plan et le Ponte 25 de Abril rougeoyant au loin. Time Out le désigne encore comme le rooftop le plus célèbre de la ville, et la foule du crépuscule lui donne raison. Venez en semaine vers dix-huit heures, commandez quelque chose de citronné et emparez-vous de la rambarde ouest. Aux saisons plus fraîches, la terrasse est chauffée, ce qui en fait un plaisir rare, praticable toute l'année.

SUBA at Verride Palácio de Santa Catarina, Santa Catarina

Notre choix quiet luxury. Le rooftop de ce palais du XVIIIe siècle restauré offre un panorama à 360 degrés sur la vieille ville et le fleuve et, surtout, il est ouvert aux visiteurs de passage. L'atmosphère y est feutrée plutôt que tapageuse : huîtres, une carte des vins sérieuse, planches de fromages à l'heure dorée. Si Park est la garden-party de Lisbonne, voici son salon privé, à cinq minutes et à mille lieues de là. Réservez à l'avance pour les tables du premier rang et restez jusqu'à ce que les réverbères de l'Alfama s'allument un à un de l'autre côté de la vallée.

BAHR & Terrace, Bairro Alto Hotel, Chiado

Perchée au cinquième étage au-dessus de la Praça Luís de Camões, la terrasse du Bairro Alto Hotel vous offre le Tejo, ses deux rives réunies dans un même cadre, sans le moindre obstacle. La cuisine prend le décor au sérieux, d'une délicate entrée de seiche au cochon de lait accompagné de couscous, et le brunch du dimanche, avec sa gaufre au fromage de São Jorge, est devenu une petite institution parmi les Lisboètes. Voici le rooftop du vrai déjeuner qui se dissout, verre après verre, jusqu'au cœur de l'après-midi.

Rossio Gastrobar, Baixa

Au septième étage de l'Altis Avenida Hotel, le Rossio Gastrobar plonge droit sur le théâtre de la place du Rossio, remonte jusqu'au château et s'étire vers l'ascenseur de Santa Justa, une vue que Time Out compte parmi les cartes postales de la ville. Les cocktails sont inventifs, à commencer par l'Olympia, un flirt entre une margarita et un pornstar martini, et la cuisine s'appuie sur les produits portugais de saison, huîtres locales comprises. Arrivez juste avant le crépuscule, quand les façades de calcaire de la Baixa prennent la teinte d'un rosé pâle.

Rossio Gastrobar, Altis Avenida

Lumi, The Lumiares, Bairro Alto

Au sommet de l'hôtel The Lumiares, Lumi est le rooftop de celle qui veut dîner avec sa vue. La salle et la terrasse dominent les toits du Bairro Alto, le château à l'horizon, et la carte se compose d'ingrédients portugais de saison traités avec une touche légère et contemporaine. Le brunch du week-end, servi à partir de 11h30, est l'une des façons les plus raffinées que nous connaissions de commencer un samedi à Lisbonne. D'une élégance discrète, jamais démonstrative.

Topo, Martim Moniz

Topo a appris à Lisbonne que la beauté se cache dans les lieux les plus inattendus. Au sixième étage du centre commercial de Martim Moniz, sa terrasse fait face aux pentes carrelées de la Mouraria et de Graça, le château de São Jorge veillant au-dessus d'elles, une vue d'une intimité presque improbable en plein centre-ville. Le public est jeune et créatif, les cocktails ont de l'aplomb et les assiettes sont faites pour être partagées. Venez au crépuscule, quand les murs du château captent les derniers rayons du soleil.

Hotel Mundial Rooftop, Martim Moniz

À quelques pas de là, le bar du neuvième étage de l'Hotel Mundial possède ce qui est peut-être la vue sur le château la plus photographiée de Lisbonne. La formule est simple et juste : petiscos, cocktails bien faits et les Golden Hour Sessions, où des DJ se produisent tandis que le ciel donne son spectacle. L'endroit est plus animé que Topo, plus cinématographique qu'intime, et un vendredi de chaleur, il vibre de cette énergie si lisboète, mi-locale, mi-voyageuse magnifiquement égarée.

Hotel Mundial

Javá, Cais do Sodré

La nouvelle génération, et le candidat de Time Out au titre de rooftop de l'été. Au-dessus de la Praça Dom Luís I, tout près du Time Out Market, Javá marie une terrasse tropicale débordante de plantes à une cuisine méditerranéenne et à des cocktails portés sur les fruits. Il est plus bas que les terrasses de hauteur, ce qui rapproche le fleuve de façon saisissante ; les ferries glissent presque à hauteur des yeux. C'est ici que nous venons quand la soirée réclame quelque chose de décontracté, une nuit en kaftan et sandales plutôt qu'en talons.

Mona Verde, Avenida da Liberdade

Le dernier mot de notre carnet d'initiée. Dissimulée derrière une entrée discrète, façon speakeasy, sur la Rua Castilho, un ascenseur vous hisse huit étages plus haut, vers une terrasse tropicale ouverte sur une vue large et privilégiée en direction du fleuve. La cuisine et la carte des cocktails flirtent avec l'Amérique latine et, le bon soir, on y trouve de la musique live, des orchestres cubains, du funk, un DJ à l'heure où s'allument les lumières de la ville. Très peu de visiteurs la dénichent, et c'est précisément pour cela que nous l'aimons.

What to Wear on a Lisbon Rooftop

L'heure dorée de Lisbonne est généreuse envers celles qui savent s'habiller pour elle. Notre formule est simple : des couches légères qui suivent la brise venue du Tejo, une robe nuisette ou un kaftan facile jeté sur le maillot de la journée si vous arrivez tout droit d'un après-midi au bord de l'eau, et des sandales plates pour la montée, car dans cette ville il y a toujours une montée. Puis, des bijoux qui répondent à la lumière. Les pièces aux teintes dorées ont été faites pour cette heure ; un bracelet manchette sculptural ou des boucles d'oreilles affirmées captent le soleil bas comme le fait le fleuve, et soudain la plus simple des robes en lin devient une tenue du soir. Emportez une maille fine pour l'après-coucher du soleil. L'Atlantique ne manque jamais de le rappeler.