DIE GEHEIMEN RESTAURANTS DER AMALFIKÜSTE, DIE MAN NUR MIT DEM BOOT ERREICHT

An dieser Küste haben die besten Mittagessen keine Straße. Man kommt mit dem Boot, barfuß, und bleibt einen ganzen Nachmittag.

Es gibt an der Amalfiküste und auf Capri eine geheime Geografie, die nicht in den Reiseführern steht und die man mit der Zeit erlernt. Es ist die Geografie der richtigen Tische, der Strandclubs, die man nur über das Wasser erreicht, der Mittagessen, die um die Mittagszeit beginnen und enden, wenn das Licht sich wandelt. Aus dieser Geografie entstanden einige der Namen dieser Kollektion.

Da Adolfo, am Strand von Laurito. Ein Holzboot mit einem roten Fisch, der auf den Mast gemalt ist, legt am Kai von Positano ab und bringt dich zu einem Strand ohne Straße, wo die Mozzarella über Zitronenblättern gegrillt und der Weißwein in einem Korb im Meer gekühlt wird. Da Adolfo ist eines der schönsten Rituale der Küste, und man muss Tage im Voraus reservieren.

Lo Scoglio, in Marina del Cantone. Jenseits von Positano, auf der Halbinsel von Sorrent, liegt der Tisch, zu dem halb Italien zum Mittagessen rudert. Die Familie, die es seit Generationen führt, serviert den Fisch des Tages und die Spaghetti mit Zucchini direkt am Wasser. Scoglio bedeutet Felsen, und es war dieses Restaurant, geliebt von allen, die das Echte und nicht das Sichtbare suchen, das einer der Ketten der Kollektion den Namen gab.

La Fontelina, zu Füßen der Faraglioni. Auf Capri, ohne Straße, nur ein Pfad an der Klippe entlang und ein Boot zurück, hat La Fontelina das türkisfarbenste Wasser der Insel und den Geist eines Strandclubs, der sich nie bewerben musste. Von ihm kam der Name der Fontelina Kette, jener Schnur aus weißen Muscheln, gemacht für das Bad vor dem Mittagessen auf den Felsen.

Da Luigi ai Faraglioni. Auf der anderen Seite des Felsbogens serviert der historische Rivale der Fontelina dieselbe Aussicht aus einem anderen Winkel. Man kommt mit dem Boot, isst mit den Füßen fast im Wasser zu Mittag und begreift, warum dieser Streifen Meer die Menschen seit Jahrzehnten fesselt.

La Canzone del Mare, in Marina Piccola. In den dreißiger Jahren baute die Sängerin Gracie Fields hier ihren Strandclub, und Capri bekam sein Lied des Meeres. Der Name und die leichte Romanze des Ortes gaben der Canzone Kette und den Ohrringen den Ursprung, aus einem roten Herz zwischen weißen und blauen Perlen.

Was diese Tische gemeinsam haben, ist nicht das Essen, sondern die Haltung. Man geht barfuß, ohne Eile, mit wenig. Ein Badeanzug, der mühelos vom Meer zum Tisch wechselt, ein Schmuckstück, das dem Salz und dem Licht standhält. Genau das ist die richtige Garderobe für die Küste: leicht, gelöst, gemacht, um den ganzen Nachmittag und den ganzen Sommer zu überdauern.Sofia Godinho